Vinifikátory

Vinifikátor je stroj ve kterém nakváší rmut z modrých hroznů. Vinifikátory jsou uzavřené nádoby pracující s malým přetlakem tak, aby bylo zajištěno reduktivní prostředí. Míchání rmutu je ve vinifikátoru zajištěno míchadlem ve spodní části přístroje. Matolinový klobouk je ponářen pomocí nosníku, otočných lopatek a pneumaticko hydraulického pístu. Chlazení je zajištěno dvěma duplikátory v horní i ve spodní části. Dvouplášťové dno vinifikátoru zaručuje plynulý ohřev. Celý systém řídí Programovatelný automat PLC software Siemens.